Recept je 1868. godine redovnik Frà Girolamo darovao trgovcu tekstilom Salvatoreu Averni u znak zahvalnosti za njegovu predanost lokalnoj zajednici. Počeo ga je proizvoditi u svojoj obiteljskoj farmi za goste u Xiboliju. Do ranih 1900-ih, recept i posao proslijeđeni su Salvatoreovom sinu, Francescu Averni, koji je širio vijest na sajmovima u Italiji i inozemstvu.
Tijekom posjeta kralju Umbertu I. 1895. Francesco je dobio zlatni broš s amblemom kuće Savoy kako bi označio sve veći status pića u Italiji. Godine 1912. Vittorio Emanuele III dao je Averni pravo tiskanja kraljevskog grba s natpisom “Kraljevski kućni patent” na svojoj boci.
Godine 1978. Averna postaje lider na talijanskom tržištu i stalna prisutnost u talijanskim kućanstvima. Do 90-ih godina stekao je daljnje svjetsko priznanje, dosežući i na udaljenija tržišta, poput SAD-a. Grupu Fratelli Averna S.p.A kupila je 2014. Gruppo Campari, ojačavši njezin globalni portfelj i učvrstivši svoj vodeći status u kategoriji. U cijenu je uključen PDV
