Ovaj asortiman 100% prirodnih gaziranih sokova kreirali su 2004. godine Charles Rolls i Tim Warrillow, obojica su smatrali da bi kategorija "mješalica" (soda, tonik, đumbirovo pivo i limunada) mogla imati koristi od visokokvalitetnog asortimana proizvoda. Nakon mjeseci potrage, Charles i Tim pronašli su "cinchona ledgeriana" (drvo groznice) koje proizvodi najčišći kinin na svijetu. Morali su otputovati točno u srce plantaže smještene na najjužnijoj točki u Demokratskoj Republici Kongo kako bi nabavili jedini kinin koji koristi Fever-Tree. Ista kombinacija istraživanja, dugih putovanja i slučajnih razgovora s “lovcima na biljke” dovela ih je do pronalaska drugih ključnih sastojaka za njihov tonik (korijander ili gorke naranče iz Tanzanije, na primjer). Fever-Tree proizvodi ne sadrže umjetne arome, konzervanse ni sladila. Dodaju se samo čisti sok od šećerne trske i izvorska voda, što ga čini savršenim pićem za miješanje s kvalitetnim alkoholnim pićima. U cijenu je uključen PDV
