Scapa Distillery
Destileriju Scapa osnovali su 1885. godine Macfarlane & Townsend, a trenutno je u vlasništvu Chivas Brothersa. Nalazi se u selu St. Ola, blizu Kirkwalla, glavnog grada Orkneyskih otoka. Scapa je mala destilerija koja proizvodi 1,3 milijuna litara viskija godišnje i jedina je u Škotskoj koja ima Lomond wash destilator – vrstu destilatora s perforiranim pločama koji je križanac između kolonskog i lončanog destilatora.
Scapa također ima najduže poznato vrijeme fermentacije od svih destilerija škotskog viskija, 160 sati. Velik dio proizvodnje koristi se unutar asortimana miješanih viskija Chivas Brothers, uključujući Ballantine’s i Chivas Regal, a samo mali postotak se izdaje kao Scapa single malt.
SCAPA 10 YO
Boja je živahne zlatne, a miris sladak i primamljiv. Arome vanilije, karamele i džema od marelice miješaju se s mliječnom čokoladom, korom zelene jabuke i daškom slatke jagode .
Na nepcu je viski sladak i šećeran. Kremast je s puno vanilije i karamele u početku. Dašak svježe breskve i marelice to naglašava.