Protkani živom prirodom, vinogradi obitelji Šember prošarali obronke Plešivice.Obrađuju 6 ha vinograda vlastitih nasada koji se rasprostiru na brdovitim terenima Plešivićko-Okićkog vinogorja. Pavel, Bresnica, Vučjak, Starjak, Mladina imena su vinograda okrenutih u smjeru jug – jugozapad. U njima prevladava alkalno, laporasto tlo s velikim udjelom vapna. Ovisno o položaju starost vinograda varira od 10 pa čak do 90 godina starosti.1991. godina bila je osobita za vinariju Šember. Prvi izlazak na tržište pod vlastitom etiketom. Krug ljubitelja božanskog nektara iz dan u dan samo je rastao. Šest godina kasnije izlazi i prvi pjenušac proizveden klasičnom metodom tj. MéthodeChampenoise. Dva desetljeća od prve etikete, 2011. godine izlazi i prvo vino iz amfore - Qvevri. Impresivan, graciozan, rajnski rizling u svom sjaju. U cijenu je uključen PDV
