Rakija

Biska od Rossi obitelj tradicionalno je proizvedeno istarsko žestoko piće od četiri puta destilirane rakije od komine istarske malvazije obogaćene maceracijom lista imele (Viscum album). Karakterizira ga duboka boja karamele.Intenzivne arome u kojoj dominiraju note meda, višnje u čokoladi te nešto biljnih i travnatih nota, bistro je i gusto. U okusu blago slatkasto, elegantno, toplo, nježno i zaokruženo.

Nakon tjedana dozrijevanja na mediteranskom suncu, šljiva Bristrica postaje tamnoljubičasta, sočna i slatka. Plodovi dozrijevaju na drveću kako bi se postigla najbolja aroma i okus. Već pred kraj ljetnog razdoblja, kada dođe vrijeme berbe, biraju se i beru najfiniji plodovi. Najzrelijim i najslađim šljivama tijekom fermentacije na niskim temperaturama dodaju se posebno odabrani kvasci kako bi dobili maksimum arome. Kontroliranu fermentaciju prati stručna destilacija, što rezultira destilatom tipičnog karaktera naše rakije. Konačno tijelo, boju i okus destilat dobiva dugotrajnim odležavanjem. U početku odležava u novim bačvama, a zatim u tradicionalnim bačvama od slavonskog hrasta gdje odležava najmanje 12 mjeseci. Tijekom odležavanja Šljivovica razvija svoj jedinstveni aromatski profil zajedno s izvornim podatnim i voćnim okusom.

Destiliraju se samo najbolje, najzrelije i najmirisnije kruške Williams-Christ kako bi se uhvatio njihov miris i oduševio nos i nepce. Ova Williams rakija je napisala dio povijesti Roner destilerije.