Rodom iz Chambéryja, Chazaletteovi su se preselili u Torino, glavni grad Kraljevine Sardinije, 1860. godine – godine pripojenja Savoje Francuskoj.Zahvaljujući iskustvu u vinariji u Ardècheu, Clemente Chazalettes ubrzo postaje tehnički voditelj proizvodnje Martini&Sola, jednog od najstarijih i najpoznatijih proizvođača vermuta u Torinu.Godine 1876. Clemente, 40-godišnjak, odlučio je pokrenuti vlastiti posao i osnovao je Cte. Chazalettes & Co. Premiata Fabbrica di Vermouth e Liquori, sa sjedištem u Via Sacchi, u blizini željezničke stanice Torino Porta Nuova.Chazalettes Vermouth posebno su cijenile savojske žene, toliko da su kraljica Margherita i savojska princeza Laetitia Napoleon dale pravo da nose grb Kraljevske kuće, vidljiv na etiketama i zaglavlju pisma. U cijenu je uključen PDV
