Ime Rémy Martin dolazi od osnivača tvrtke, rođenog 1695. u blizini Rouillaca u jugozapadnoj Francuskoj. Vinar po struci, 1724. godine osnovao je trgovačku kuću konjaka. Nakon njegove smrti 1773., posao je prešao na njegovog unuka, koji se također zvao Rémy. Godine 1841. Paul-Emile-Rémy Martin preuzeo je kontrolu i nadgledao veliki rast. Dodao je logo na boce i kutije; kentaur nakon Strijelca, Martinov vlastiti horoskopski znak. U međuratnom razdoblju André Renaud, odvjetnik, trgovac i partner u E. Rémy Martin & Co. od 1910., preuzeo je vodstvo. Godine 1927. lansirao je VSOP Fine Champagne. Konjaci Rémy Martin tada su se prodavali diljem svijeta. Nakon Drugog svjetskog rata, Rémy Martin nastavio je uspon pod André Hériard-Dubreuilom, zetom Andréa Renauda. Nakon smrti Andréa Renauda 1965., André Hériard-Dubreuil postao je predsjednik. Njegova djeca su mu se pridružila, osobito njegova kći Dominique Hériard-Dubreuil koja je postala generalna direktorica 1988., a dvije godine kasnije i predsjednica. Godine 1991. kuća Rémy Martin uključila je Rémyja Cointreaua u posao. U cijenu je uključen PDV
